怎麼吃臘肉更健康-怎麼炒臘肉好吃

臘肉在中國很多人都愛吃，特別在冬天，臘味飯裏面就加入臘肉、臘腸等配料，十分入味可口。臘肉還可以放在蘿蔔糕等製作中，都是一味不錯的調味配料。但是很多人都知道，臘肉這些吃多了不健康，那麼究竟怎麼吃臘肉才比較健康呢？臘肉怎麼做好吃？

一、怎麼炒臘肉好吃，怎麼吃臘肉更健康

臘肉蒜苗

原料

臘肉、蒜苗、生薑絲、幹辣椒。

做法步驟

1、臘肉切片，倒入開水中煮開，抄出臘肉，放入熱鍋中翻炒至透明出油。

2、倒入薑絲翻炒幾下。

3、倒入幹辣椒翻炒幾下。

4、倒入蒜苗翻炒至蒜苗變軟即可灑少量鹽，繼續翻炒幾下，關火出鍋。

二、如何吃臘肉更健康

1、先煮沸蒸熟

吃臘肉時，許多南方人臘肉做得更精緻，看起來很健康，比如先蒸，然後臘肉中的有害物質也可以通過高温烹飪完全殺死。它還可以減少培根中的鹽分，並加入高温煎炸，只要是不吃太多，它不會對健康產生任何影響。

2、臘肉加蔬菜

吃的時候，拌上蔬菜，因為蔬菜中的維生素能有效地消除培根中的亞硝酸鹽，而且還能發揮抗氧化功能，如辣椒炒臘肉，蒜薹炒臘肉，都很搭配，不僅可以吃的更好，還可以讓你可以吃得健康。

3、用水浸泡

因為在製作臘肉的整個過程中，為了長時間保護它，會加入大量的鹽，所以臘肉相對鹹。因此，在食用臘肉之前，可以通過水的浸泡來減少鹽的成分，並且也可以使有害物質減少，是一種健康的吃臘肉的方法。

三、營養價值

1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素;

2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。具有開胃祛寒、消食等功效。

四、食用注意事項

1、若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品，不要食用。

2、長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高温高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒。

3、有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。

4、質量好的臘肉，皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有臘製品的特殊香味。

上面給大家介紹的這道臘肉炒蒜薹，相信已經解答了你們怎麼炒臘肉的疑問了吧。這道簡單的家常菜式，簡單又美味，大家可以在家試着做了，又可以快捷地做出一個好吃的菜式了。臘肉雖然美味，但是吃臘肉我們要適量，搭配蔬菜，吃前用水浸泡一下，是更健康的食用方法哦。