家常醃蒜薹怎麼做好吃

蒜薹是大家很熟悉的一種食材，這些年大蒜價格高，蒜薹也身價倍增。人們大都喜歡把蒜薹炒着吃或者蘸醬吃，但其實還有一種吃法，可能大家不太熟悉，那就是醃着吃，其實醃蒜薹不僅味道美味，而且還易於保存，那麼醃蒜薹怎麼做才好吃呢?下面我分享兩種家常醃蒜薹的方法，大家不妨試一試。

家常醃蒜薹的方法

一、糖醋蒜薹

材料：蒜薹，生抽，糖，米醋。

做法

1.先準備好一個小罐，密封性好的，用開水燙一下消毒，放一邊晾乾，蒜薹把頭上的老梗去掉，捎上不能吃的地方摘去，洗乾淨控幹水份。

2.把蒜薹捋順了用刀輕輕拍幾下，然後切成段，撒上適量的鹽醃一下，還要用手搓蒜薹，方便進鹽味去辣氣。

3.把生抽，糖，米醋按1:3:3的比例在鍋裏燒開晾涼，然後把蒜薹的水擠出來，放小罐裏倒入糖醋汁，把蓋封嚴，過一週就可以吃了，酸甜可口很下飯的。

二、原味蒜薹

材料:蒜薹，鹽，大料，花椒。

做法

1.把蒜薹摘洗乾淨，晾乾水分，把蒜薹捋順了，用刀從中間斷開備用。

2.鍋放適量水燒開，放一個八角，幾粒花椒，在根據蒜薹的多少放鹽化成鹽水晾涼。

3.把蒜薹擺放在罈子裏壓實，找一塊乾淨的鵝卵石壓上，然後把晾涼的鹽水倒上，要沒過蒜薹，封好罈子口，等半個月就可以吃了，沒有辣氣的醃蒜薹，鹹淡適口也很好吃!

小貼士

醃蒜薹的器具要消毒，整個醃製過程要無油無生水。

以上就是家常醃蒜薹的做法啦，小夥伴們都學會了麼?其實醃蒜薹不僅好吃，還有增強身體抗病能力，潤腸通便，降血脂降血壓的功效。蒜薹含有辣素和大蒜素，和大蒜有相同的作用。其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對細菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。