有什麼家常做法-鵝蛋煮多久

相對於鴨蛋來説鵝蛋沒有那麼出名，鵝蛋比較大，沒有鴨蛋好吃，味道有些油，腥味比較重。鵝蛋表面光滑，是白色的，但是裏面的蛋比較粗糙。鵝蛋一般也會像鴨蛋一樣醃製之後吃，好了之後鵝蛋煮多久呢，有什麼家常做法，在下面的內容中會給大家講下。

一、鵝蛋的家常做法

1、油煎荷包鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，醬油少許

做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入半碗油，略熱，放入鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，

可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。

在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。

2、水煮鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。

3、水煮菏包鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。

做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。

4、生煎荷包鵝蛋

用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水

做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。

5、菜莆蛋

用料：鹹菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。

做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠幹。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆幹香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。

6、菜豆鵝蛋

用料：長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。

做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。

7、肉碎煎蛋

用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青葱1棵切粒。

做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。

8、蝦仁煎蛋

用料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青葱1棵切粒。

做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青葱煎，煎至兩面金黃，盛起灑些醬油就行了。

9、大葱煎鵝蛋

用料：大葱2粒切細，鵝蛋2粒打散。

做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱，下大葱炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。

10、臘腸煎鵝蛋

用料：臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鵝蛋2粒打散。

做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。

炒臘腸要小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。

11、江魚煎鵝蛋

用料：江魚仔100g， 鵝蛋2粒打散。

做法：江魚仔用水洗淨濾幹待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油就可以了。

12、芙蓉蛋

用料：鵝蛋2粒，大葱半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青葱1棵切粒，蝦仁50g。

做法：將鵝蛋，大葱絲，辣椒絲，青葱粒，燒粒放入碗中，加少許鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再下混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。

二、鵝蛋煮多久

煮的時間不同熟的程度也不同。三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。

鵝蛋煮多久，要看自己喜歡什麼樣的熟度。鵝蛋有補中益氣、治療燙火傷、補充蛋白質、護膚等功效，司儀絕大部分人食用，貧血者可以食用補血，要注意的是發燒、動脈硬化者要謹慎食用。挑選的時候儘量選大的，表面光滑白色的，這種鵝蛋是為優質品。