淡奶油怎麼做蛋糕

大家吃過淡奶油嗎，知道淡奶油怎麼做蛋糕好吃嗎，看看這篇文章是怎麼介紹淡奶油這款美食的，文章還詳細的介紹了淡奶油的製作步驟，如果想要親自動手製作淡奶油的人可以學習一下，還是比較簡單的，這款蛋糕做出來也是非常美味的喲。

一、淡奶油怎麼做蛋糕

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些。淡奶油打發可以做蛋糕奶油，就是用淡奶油打發的。不過得用打蛋器或者攪拌器。

淡奶油蛋糕的製作步驟

1. 備好材料。準備兩個無水、無油的盆，將5個雞蛋的蛋清、蛋黃分離，分離好後將蛋清暫放一邊。

2. 打勻蛋黃後，將250ML奶油。

3. 篩入低筋麪粉，充分攪拌，攪拌到無顆粒狀。然後蛋黃糊就這樣搞定了～20g白砂糖加入蛋黃液中，充分攪拌均勻。

4. 拿出蛋清，白砂糖分三次放。用電動打蛋先器先打3秒放第一次白砂糖，繼續攪動到半液體半泡泡的狀態(自己衡量差不多就可以了)放第二次白砂糖，然後攪動到泡泡邊小了就放最後一次白砂糖。蛋清最後打成濕性打發就OK了，也就是提起攪拌機形成一個小彎鈎。

5. 取三分之一的蛋清放入蛋黃糊，用翻拌法攪拌均勻，這個過程要快，速度不可以慢，慢了會消泡蛋糕會發不起。

6. 然後將蛋黃液全部倒入蛋清中繼續翻拌均勻。

7. 準備好模具，放油紙或者錫紙沒有也可以抹一層油。蛋糊倒入模具，用力震幾下讓蛋糕裏的大氣泡震出來。

8. 放進烤箱前先200度預熱10分鐘，最底下層放一盆水1cm左右高。蛋糕放中間層(根據自己家烤箱情況而定，我家烤箱比較小就放最下了，注意底部不能進水要用油紙或者錫紙隔着)。轉150度上下管烤60分鐘，然後把水拿出來用錫紙把上面蓋住以免上色太過，然後再轉190度下管烤10～15分鐘(可以用筷子戳下去看看熟了沒有各個的烤箱不同烤多久也不同自己看着調吧)，這樣就大功告成了(ps如果最後發現沒熟畢竟有的人烤箱規格不同，然後就把水盤拿走再加烤個15分鐘就差不多了)9. 還有一種烤法 ，不用水浴法。直接170度烤45分鐘，也要記得注意表面不要過於上色過度。

知道了淡奶油怎麼做蛋糕以後，大家可以多吃淡奶油，淡奶油是吃起來奶油味比較濃的，並且因為奶油沒有加糖，可以説是原汁原味，被稱為淡奶油，淡奶油的用法和其他的奶油是一樣的，但是打發起來比較困難，是需要用到工具的。