怎麼做淡奶油蛋糕

淡奶油的用途比較廣泛，怎麼做淡奶油蛋糕比較好呢，可以看看文章是怎麼為我們介紹的，淡奶油口感吃起來比較清淡，沒有油膩的感覺，並且淡奶油還可以很好的改善我們身體的狀況，淡奶油多吃可以調理我們的身體，還能補充鈣物質喲，非常不錯的美食。

怎麼做淡奶油蛋糕

一、芋泥布丁鮮奶油蛋糕

材料：香草戚風蛋糕8吋、1個去皮芋頭300g、細砂糖50g、鮮奶油1T、鮮奶5T、鹽巴1小撮、小布丁3個、動物性鮮奶油380g、細砂糖35g、葡萄、奇異果、蘋果等適量、杏桃果膠適量

做法

1、芋泥餡芋頭蒸熟，趁熱壓成泥，加入砂糖、鹽快速拌勻 (若糖未溶化，可用電鍋再蒸一次)，加入鮮奶油、鮮奶拌勻;將拌好的芋泥過篩，使口感更細緻;篩好放涼備用。。

2、布丁餡小布丁3個，切掉黑色焦糖部分，片成1公分片狀備用。

3、鮮奶油鮮奶油、細砂糖放入鍋內，隔冰水打至九分發，表面出現紋路時，須放慢速度，以免打太髮結塊變成奶油。

4、裝飾水果水果洗淨，切好後，塗上一層杏桃果膠備用(可以避免蘋果氧化、幫助水果保濕)。

5、蛋糕體在戚風蛋糕旁邊用巧克力醬畫一直線做記號(就算片不整齊，對着記號就OK囉!)，第一層塗上鮮奶油放上芋泥餡，對齊記號疊上第二片，塗一層鮮奶油，放好布丁，沿着記號將第三層疊好。

6、在蛋糕上塗上厚厚的鮮奶油，表面刮板儘量刮平，側面用鋸齒刮板做出花樣，剩下的鮮奶油裝入鋸齒花嘴擠花袋中，沿着蛋糕圓邊擠一圈裝飾。

7、擺上水果，裝飾成喜歡的樣子，完成後放入冰箱冰透後即可享用。

二、巧克力奶油蛋糕

材料：黑巧克力180克、黃油90克、麪粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒(沒有也行)1茶匙(5ml)

做法

1、在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住(因為我用的是慕絲圈);

2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用;

3、在盆裏混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤;

4、麪粉過篩加入，攪拌均勻;

5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合;

6、用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡(打蛋器尖端有尖角能彎曲);

7、將打發後的蛋白分次加入巧克力麪糊中(注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合)，充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度

8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘

三、可可奶油蛋糕

材料：低筋麪粉60G，可可粉30G，冰雞蛋5個，色拉油70G，牛奶70G，細砂糖90G

做法

1.把蛋清和蛋黃分離到無油無水的容器裏待用，色拉油和牛奶混合後用刮刀拌至油水不分離

2.低粉和可可粉用篩入步驟1中，並拌至無顆粒

3.在步驟2中加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好

4.蛋清一次性加入90G糖，打至乾性發泡成蛋白霜。打之前可加一勺白醋或檸檬汁，可以防止消泡

5.蛋白霜分三次和蛋黃糊拌勻，拌時用切拌，就像切菜一樣，不能劃圈，劃圈容易消泡

6.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，輕摔幾下震掉大氣泡，入預熱的烤箱，160度，50分鐘左右，烤好後倒扣放涼

7.烤好的可可戚風放涼後脱模，片成均勻的三片

8.淡奶油加適量細砂糖打至乾性，蛋糕片放在蛋糕託上，抹上奶油，再蓋上蛋糕片，同樣抹上奶油，再蓋上蛋糕片後，把蛋糕的上面和四周都抹上奶油並抹平

9.抹好奶油的蛋糕用巧克力棒圍邊，最後撒上可可粉和銀珠糖，繫上綢帶即可

知道了怎麼做淡奶油蛋糕以後，想不想自己動手製作一款淡奶油蛋糕來吃，口感和營養都不錯，最重要的是還可以很好的調理身體，奶油吃了容易發胖，所以要科學的食用奶油，正確的食用方式是提高奶油營養價值的比較好的方式，家裏有孩子的可以給孩子吃