海兔子怎麼做好吃

海兔子，不經常吃海鮮的小夥伴可能不知道它到底是那種東西，有些人在海鮮排擋看到了，還以為是小魷魚或者是墨魚仔，這幾個長得確實是蠻像的。但是海兔子相較於其他幾個，味道可能會更加鮮美一些。做法也會更多一些，那我們今天就來看看海兔子怎麼做才好吃，具體可以怎麼做。

海兔子怎麼做好吃

一、涼拌海兔

材料

海兔500克，青、紅椒50克，小葱段少許。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，辣油少許，葱油1小匙，香醋1小匙。

做法

1、海兔去皮、內腸，沖洗乾淨。炒鍋加水燒開，把海兔放在鍋裏焯一下，撈起沖涼，切段。

2、青、紅椒切塊，用開水焯一下，沖涼。將海兔、青、紅椒加調料拌勻入味，裝盤即成。

口味變化

調味料中加上糖、醋即成為魚香型，稱為魚香海兔。如加糖、醋、芝麻醬即成為怪味型，稱為怪味海兔。

二、雪菜炒海兔子

材料

新鮮海兔1斤，袋裝雪菜1包，幹辣椒2粒，葱末，薑絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙

做法

1、海兔洗淨後，放在滾水裏焯一分鐘，立即撈出控幹待用。

2、鍋內油熱後，倒入葱、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、 糖、幹辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收幹即可。

小訣竅:

1、海兔子裏只有一小片極薄的骨頭，有點透明。

2、雪菜本身有鹹味，不用另外加鹽了。

三、小魚小蝦燜海兔

材料

主料小黃魚、小河蝦、海兔。配料香菜、葱段。調料鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、澱粉。

做法

先將小黃魚洗淨，小河蝦剪掉蝦鬚和蝦腿，海兔沖洗乾淨。炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時將小黃魚炸至金黃色時撈出，勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚，烹料酒，加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以後用濕澱粉勾芡，淋明油、撒香萊和香葱段即可。

四、醬爆海兔子

材料

新鮮海兔750g、大醬少許、大葱一段、香菜少許、糖少許

做法

1、將海兔洗淨後，去掉其背上的軟骨。

2、在沸水裏過一下，撈出空幹水份。

3、將大葱切成細絲。

4、把大醬加少量清水攪拌，使其不要太稠。

5、起火，倒入食用油，爆炒葱絲起香味。

6、倒入大醬，加少量糖小火翻炒，約一分鐘後，再大火。

7、將事先準備好的海兔倒入鍋中，翻炒約30秒後即可。

8、盛出加入香菜調味即可。

製作小貼士：

1、因大醬中本身含有鹽份，所以不必再加鹽調味。

2、在灶海兔時一定要掌握火候，不要灶的時間太短或太長，影響口感。

涼拌、爆炒、燜煮，這三種當時好像都是很適合海兔子的哦。當然，烹飪海兔子時的搭配方法遠遠不止這些。在享受美食的同時，我們也要注意美食安全健康問題，海兔子的清洗方式也是很講究的，為了保證海兔子的口感味道，我們清洗時，大家要把它軟骨，眼睛，嘴還有內臟都要清理乾淨。這些大家是要注意的哦。