不一樣的味蕾體驗-紅薯蒸菜

紅薯，又名地瓜，是廣大人民餐桌上的常客。烤和煮都是它的常規烹飪方法。試想，寒冷的冬季，手捧一顆烤紅薯，暖暖的很貼心，再放入口中，香甜綿軟，脣齒留香，簡直幸福的無法自拔！不過，紅薯的魅力不止這麼一點點。它還有一種不一樣的做法——”蒸“。下面大家就跟小編一起，來一場不一樣的味蕾體驗吧！

紅薯蒸菜的不同做法

一、第一道——紅薯蒸肉

現代人追求健康，而紅薯中含有豐富的膳食纖維，它能通便排毒、減肥瘦身、增強免疫力、抗衰老、降糖降脂、抗癌等，具有多種功效，是種非常健康的食材。今天我們將五花肉和紅薯搭配在一起，五花肉鋪在紅薯上面蒸熟後，味道相互滲透，令紅薯裏有肉香，五花肉伴有紅薯的香甜，非常美味，好吃得不得了!

（一）、原料：五花肉、紅薯、白酒、葱薑蒜末、腐乳汁、自制米粉、生抽

（二）、紅薯蒸肉的做法

1、五花肉加入鹽、葱薑蒜末、料酒拌均勻;

2、再加入米粉和腐乳汁拌均勻;

3、再加入白酒拌均勻，醃製二個小時以上;

4、紅薯切成滾刀塊，加入適量的鹽和米粉，少許水拌均勻;

5、將玉米葉墊放在竹蒸屜底部;

6、將紅薯塊鋪在底部;

7、再將醃製好的五花肉碼放在紅薯上;

8、放入高壓鍋中蒸，氣壓閥叫後轉為小火三十分鐘;

9、表面上撒些小葱末

（三）、紅薯蒸肉做法小貼士

1、先把洗乾淨的大米，加入少許花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等大料，將香料和大米混合後放進鍋裏小火慢炒出香味，然後用料理機幹磨成粉;

2、在混入米粉後要加入適量的水，如果米粉吸水的水分不夠，蒸制後米粉會變得很乾，不易熟，有夾生的口感。一般肉類：粉類：水按照3：2：1的比例比較合適，也可以根米粉的吸收量進行調整。

二、第二道蒸紅薯葉

紅薯葉就是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，別看它不起眼，但卻有“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”等美譽，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品。

（一）、用料：紅薯葉適量、普通麪粉適量;

（二）、蘸料：

1、生抽適量、醋適量、香油適量;

2、梅汁適量、礦泉水適量;

（三）、步驟：

1、地瓜葉多泡幾遍，洗淨瀝乾水分。

2、放入乾淨的容器裏，撒上乾麪晃動幾下，菜葉均勻的裹上乾麪，如果菜多要分開撒面。

3、蒸鍋水開放入紅薯葉，中火2-3分鐘，關火燜1分鐘出鍋，可以開動啦。

（四）、蒸紅薯葉小貼士：沾料根據自口味調製，變出不同風格的美食。

以上的紅薯蒸菜大家，學會了嗎？簡單的食材、簡單的做法、不簡單的紅薯蒸菜，不簡單的味蕾體驗。學會小編教的蒸紅薯菜，讓寒冷的冬夜擁有烤紅薯之外的不同選擇。還在等什麼呢？準備好紅薯，為家人做一道美味的蒸紅薯菜，檢驗自己的學習成果吧！