鍋塌茄子的做法如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

這是我比較喜歡的一種吃法。有小時候的記憶，在老家自家種的都是一種綠色的茄子，小時候姥姥總會給我做着吃，我們還沒等到做好，剛煎完我們就吃起來，現在在這邊也會按照鍋塌茄子的做法做來吃，煎的時候油不要放太多，要不吃起來太油膩，不健康。

主料

茄子 ：2個
辣椒 ：一個

輔料

老抽 ：適量
糖 ：適量
蒜 ：適量
味精 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨切片

2.蘸滿澱粉，放入鍋中煎至變軟。

3.煎好的茄子盛出備用。

4.辣椒切末。

5.鍋中倒入適量油，燒熱後放入葱末和蒜末爆鍋。

6.加入適量清水，放入鹽、味精、老抽、糖、番茄醬。

7.放入煎好的茄子。

8.放入辣椒末和蒜末，蓋上鍋蓋。

9.燜至湯汁收幹即可。