慢慢舌尖體驗-滿滿海鮮的做法？帶你體驗嗎

一提起海鮮大家是不是口水都流了出來？但想想外邊各種酒店的海鮮貴的令人望而卻步，再看看自己空蕩蕩的錢包，對海鮮的渴望立刻少了一半。今天就來教大家幾招家常海鮮的做法，足不出户就可以品嚐到自己親手製作的美食，還不用擔心酒店食材是否安全。

滿滿海鮮

一、扇貝粉絲

1.扇貝買回來用刷子刷洗乾淨

2.用一把小刀把殼破開

3.去掉裏邊黑色的內臟和一半的殼，清洗乾淨，放料酒和一點點鹽醃製幾分鐘

4.大蒜弄成泥，粉絲提前用温水泡好，瀝乾水分

5.蒜泥加油在鍋裏略炒一下，放涼加雞粉拌勻

6.先將粉絲放在醃製好的扇貝上，在抹上蒜泥

7.依次所以的扇貝弄好，然後水燒開，上鍋蒸3-5分鐘就好了

8.把葱和辣椒切粒

9.放在蒸好的扇貝上，淋上一點美味鮮醬油，

10.起鍋放油燒冒煙，淋在扇貝上就可以了

二、辣炒蜆子

1.蜆子洗乾淨，泡一下，控幹水備用

2.備料，葱段，薑絲，青紅椒，蒜蓉，辣椒醬

3.熱油鍋爆香薑絲，蒜蓉，放入辣椒醬爆香

4.放青紅椒入鍋爆香

5.放蜆子，入鍋翻炒均勻，給鹽

6.看蜆子開口，給蠔油入鍋，攪拌均勻

7.放入葱段，雞精攪拌均勻，關火

8.成品

三、爆炒魷魚

1.魷魚洗乾淨瀝乾水分

2.青紅辣椒去籽切小段，蒜切片，姜切絲

3.將所有醬料混合在一起加適量的水

4.熱鍋熱油放姜蒜爆香

5.倒入魷魚翻炒變白

6.再倒入混合好的醬汁翻炒片刻至水分差不多收幹

7.最後放入青紅椒翻炒至完全收幹水分就大功告成啦

四、油燜大蝦

1.準備炒料，大葱設成斜段，大蒜拍扁，姜切末。幹辣椒切段。

2.把青蝦買回來剪去鬚子和爪子，用剪刀從蝦的頭根部往後背處剪開，一直剪刀蝦尾處，把蝦線挑出來。煎好後洗乾淨控水。

3.鍋燒熱倒入菜籽油。

4.油八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒，炒到蝦變成紅色。

5.把步驟一里的所有香料倒入鍋中翻炒出香味。

6.沿着鍋邊倒入料酒去腥。

7.倒入生抽調味。

8.倒入紅燒醬油上色，一點兒就可以了，不要太多，否則蝦變黑色了。

9.放入白糖增鮮。

10.加入鹽調味。

11.放入白胡椒粉去腥，然後翻炒均勻。

12.加入適量的水，開大火，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。

13.打開鍋蓋，湯汁變得濃稠即可關火。

14.把蝦挑出來擺盤，鍋裏的湯汁過濾出香料不要，剩下的湯汁淋在蝦上即可，撒入小葱花即可。

15.一道色澤誘人，營養美味的油燜大蝦就做好了。

五、香辣河蟹

1.河蟹洗淨切半

2.鍋中燒熱油，下豆瓣醬，幹辣椒，花椒，麻椒，姜，蒜泥，香頁，爆炒至蒜泥金黃色

3.將螃蟹倒入一併爆炒至螃蟹變紅

4.倒入料酒醬油，料酒，小半碗水燒開，小火燜15分鐘，然後大火收汁

六、蒜蓉生蠔

1.李錦記舊莊蠔油

2.生蠔6個洗淨

3.大蒜剝皮備用，蠔油兩勺

4.把大蒜用刀背拍鬆，剁碎，儘量剁細一些

5.鍋中放入一小勺油，小火煸至表面金黃，下入蠔油翻炒均勻關火

6.盛入小碗中加入一勺料酒，半勺鹽(鹽勺很小的)和一勺生抽拌勻

7.拌勻後在每一個生蠔上面挖一勺，鍋上汽後蒸五分鐘即可

8.蒸好的蒜蓉生蠔，撒上少許葱花點綴一下

滿滿海鮮，滿滿的成就感，滿滿的幸福感。看完之後是不是有想趕緊動手做的衝動？那就趕緊試試吧。當然，海鮮的做法還有很多，以上介紹的只是一些家常簡單的，如果你還有更加高大上的做法，更加精美的擺盤設計，也可以為大家分享分享，美食無邊界。