好吃又健康的面就得這麼來-清淡拌麪

説起拌麪，愛吃的小夥伴一定都不會覺得陌生，在江浙一帶，比如在杭州湖城裏，每天早上你走進隨意一家早餐店，都可以吃到香噴噴熱乎乎的葱油拌麪。而到了武漢，街頭巷尾，你也隨處可以尋找到那聞名天下的熱乾麪的身影。總之在中國，天南海北，都有拌麪的天下。下面就為大家介紹幾種清淡拌麪的做法哦。

一、清淡拌麪，好吃又健康的面就得這麼來

用料：雞蛋麪一斤、葱一大把、食用油適量、生抽三大勺、老抽三大勺、糖半勺

葱油拌麪的做法：

1、葱切段備用，5釐米左右的長度，熬製的時候會縮掉點。很多人葱白不要了，我覺得沒必要，還能豐富熬製後葱的不同造型呢。

2、面從袋子裏拿出備用。

3、油鍋燒熱，葱全部倒入，翻炒。不久就會飄出葱香味，煸炒時候把葱鬆鬆開，能熬製更透，香味也都能浸透到油裏。(怎麼看上去有點像韭菜)

4、一直翻炒，青翠嫩綠漸漸發黃，在熱油中漸漸枯萎，有點微焦即可，葱香也瀰漫在了整個廚房間。這時的葱便是香香脆脆的，盛出到碗裏，油鍋不用清洗，繼續燒製調料。

5、拌麪的調料很重要。省事的話可以直接倒在面裏攪拌，澆上葱就能開吃了。

6、燒過的調料當然會更入味。先後倒入生抽和老抽。生抽是控制鹹淡，老抽用來上色。加入半勺糖調味。

7、調料燒到冒泡，盛出澆在葱上，一碗葱油就完成啦。

8、燒鍋水，燒開後倒入麪條，用筷子翻倒幾下，把面掏開。等水再次翻滾，泡沫覆蓋面條，關火，倒一小杯冷水，喜歡吃硬一點面的就可以撈出了，喜歡吃軟點的還可以再燒會。

9、拌入葱油，喜歡吃酸的或者吃辣的也可根據個人喜好加點醋或者辣椒醬，再來個荷包蛋那就更好了。

二、清淡拌麪之香蒜拌麪

用料：麪條胡蘿蔔黃瓜小葱蒜香醋生抽辣椒油檸檬汁白糖芝麻油

香蒜拌麪的做法：

1、麪條煮到八成熟的時候就撈出過涼白開冷卻 稍晾乾後和少許芝麻油拌勻蓋上保鮮膜放入冰箱備用

2、胡蘿蔔刨絲 黃瓜切片 蒜拍散後切成末 小葱切葱花

3、調料中醋是兩勺 檸檬汁和白糖是半勺 其餘都是一勺全部混合均勻後倒入蒜末和葱花滴上芝麻油微波爐加熱30秒

4、取出加熱好的調料和冰鎮好的麪條 將調料均勻的倒在麪條上 裝飾上胡蘿蔔絲和黃瓜片即可

三、清淡拌麪之花生醬拌麪

用料：花生醬1大匙生抽1小匙老抽1小匙糖2-3小匙醋1小匙香菜/葱花/芝麻少許

花生醬拌麪的做法：

1、花生醬用一匙熱水調開

2、加入生抽，老抽，糖，醋。

3、下面，熟，撩起濾水

4、放進調料的碗裏，拌勻，加點香菜或者芝麻或者葱花。。【看你喜歡什麼】

5、小時候還會加點豬油，喜歡的還可以加點葱油，辣醬。

四、清淡拌麪之醬油拌麪

用料：生面條(1人份)老抽 2/3小勺生抽1.5一勺白糖 2/3 大勺豬油1大勺雞精 1小勺青蒜葉1小勺

無錫醬油拌麪的做法：

1、把所有調料都放進碗中。

2、鍋中水燒開，下面條。沸騰後撈出麪條，放進碗裏(根據自己喜歡的軟硬程度掌握下面時間。我喜歡斷生的麪條，所以一沸騰馬上就撈出來了)。

3、麪條和調料一起拌勻即可開吃。

4、在第一步驟中，還可以再起一鍋，做個香油蛋花湯來佐面更佳。

看了上面關於拌麪的介紹以及清淡拌麪的做法，相信大家也應該都學會了吧。拌麪是一種非常容易製作且美味營養的小吃食，對於追求簡約快節奏生活方式的現代人而言，拌麪非常的符合時代生活的要求，既可以解決人的ji飢餓問題，又可以節約大家的時間，簡直一舉兩得哦。