教你怎樣做蛋撻

現代人類越來越懂得在繁忙之餘享受生活，下午茶這個詞越來越多地出現在我們的生活中，泡一杯甘醇的紅茶或咖啡，來兩塊精緻的甜點，成為很多人犒勞自己放鬆心情的方式。蛋撻作為甜點中的一種，深受大家的喜歡，可總去店裏買蛋撻難免比較麻煩，小編今天就來給大家介紹一下如何在家自己做蛋撻。

一、怎樣做蛋撻呢

原料：蛋撻皮、雞蛋、奶油、牛奶;

輔料：低筋麪粉、煉乳、白糖;

製作步驟：

1、用平時煮牛奶的鍋，把牛奶、奶油倒入鍋內，然後加入適量的煉乳提香並攪拌均勻;

2、煮牛奶。把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解後即可關火，不需要煮開的，關火後放那涼着備用;

3、取雞蛋黃，方法很簡單，拿快碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然後吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗裏，漏勺裏就只剩下蛋黃了;

4、取好蛋黃然後把蛋黃打散，這時候煮好的牛奶也差不多涼了，把打算的蛋黃倒到牛奶裏，然後攪拌均勻;

5、攪拌均勻後就可以加入適量的低筋麪粉，主要是為了能夠有一定的粘度口感更好，注意麪粉有很多種，我們一定要選擇低筋的麪粉，然後把麪粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這個就是蛋撻液了;

6、為了口感更好，我們蛋撻液還需要進行過濾一遍，這樣做出來的蛋撻口感更細膩;

7、這時候擺好蛋撻皮，把過濾過後的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中，倒的時候最好拿個漏斗，然後倒漏斗裏往下流比較好操作，但是不需要倒的太滿，只需要倒八分即可，因為蒸的時候也會又一定的膨脹。

8、接着就是烤蛋撻了，各位根據自己的烤箱進行烤，烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鐘，然後把温度調到220度，設定時間25分鐘;

9、烤好後的蛋撻非常香，一股香噴噴的奶香味。

二、蛋撻的烹飪技巧

1、有很多朋友會問，那像那種蛋撻里加入紫薯，紅豆，草莓等這樣的蛋撻該如何做呢?其實很簡單，你如果愛吃，那麼你在倒入蛋撻液之前先在蛋撻里加入這些東西，然後在倒蛋撻液，注意如果是紫薯蛋撻，那麼紫薯要先蒸熟才行哦，紅豆也必須先煮熟才行哦，但是小萌喜歡純口味的，口感比較好，所以我啥都不加;

2、有的人不喜歡太嫩的蛋撻，喜歡那種烤的一層一層的蛋撻，那麼可以放到烤箱上層在烤一下。

怎樣做蛋撻的方法就介紹到這裏啦，是不是很心動了呢，歡迎大家在家自己DIY蛋撻後分享出來哦。除了蛋撻之外，千層派、可頌、牛角包、可麗餅等等甜點都是下午茶不錯的新選擇哦。但是蛋撻好吃，可不要過多哦，蛋撻熱量較高，食用過多會造成脂肪堆積從而發胖哦。