教你這樣做-怎麼做皮蛋

皮蛋在我國是一種非常傳統的食物，很多人在節假日或者是在吃午餐的時候，都會切上幾個皮蛋，然後涼拌一下就是非常的美味，而且現在早餐皮蛋瘦肉粥也非常的受歡迎，那麼自己在家怎麼做皮蛋呢?下面小編給大家介紹一個方法，相信非常簡單。

一、怎麼做皮蛋

皮蛋的含鹼量非常高，是一種鹼性的食物，它雖然具有特殊的風味，但是實際上它的製作方法並不複雜。

1.我們先準備上好的鴨蛋，這裏選擇的鴨蛋最好是大小都適中的，千萬不要過大，或者是過小，不然做出來的皮蛋它的質量不均勻，先把鴨蛋進行清洗乾淨，然後擦乾之後備用。

2.然後我們準備好蘇打灰和鹽，把他們放在一個小瓷罐裏面，這裏一定要倒入廢水，這個時候我們會發現蘇打灰和眼尖尖的開始沸騰起來，並且在不斷的進行溶解。在他們完全溶解之後，再分批次的倒入沸水，然後我們發現生石灰已經完全融化了，因此這個時候最重要的做皮蛋的灰就已經制作好了。

3.我們將這種灰燼均勻地抹在新鮮的鴨蛋上，我們可以在表面裹上一層稻殼或者是麥麩之類的，可以把他們的風味更好的鎖在鴨蛋裏面。

4.將裹好的鴨蛋放在乾燥的地方密封起來儲存大概兩個月之後，等我們再拿出來就發現皮蛋已經制作好了，我們可以在吃飯的時候把蛋殼剝下來，切幾塊就可以進行食用了，相信味道還是非常不錯的。

二、皮蛋的營養價值

1.皮蛋中含有的礦物質元素是非常多的，而且它的熱量比較低，所以説吃皮蛋是不會擔心發胖的。

2.皮蛋可以刺激我們的消化系統，幫助我們消化，進行排毒解清，除此之外皮蛋還可以保護我們的血管，具有一定的提高智商的作用，增強我們人體的免疫力。

皮蛋它的營養價值還是比較豐富的，因為選擇用的是上好的鴨蛋，鴨蛋本身就具有非常多的營養，怎麼做皮蛋？現在知道了吧。我們將經過處理之後，我們把鴨蛋本身的風味轉變成另外一種獨特的口感，吃起來是非常可口的，有些人並不喜歡吃皮蛋，但是實際上把皮蛋做成其他的料理也是非常美味的。