炒什麼素菜好吃又簡單呢

説到炒素菜想必很多朋友們都很喜歡吃吧，因為吃素對我們的身體健康十分有好處，可以減掉葷菜的油脂含量，幫助我們維持身體內酸鹼平衡，而且還能減輕腸胃等消化器官的負擔，那麼，炒什麼素菜好吃又簡單呢？不妨我們一起去了解看看吧。

炒什麼素菜好吃又簡單呢

1、蠔油蒜蓉西蘭花

用料：西蘭花 1棵、蒜 半頭、蠔油 1茶匙、鹽。

做法：西蘭花切成小朵，放在洗菜盆裏浸泡，同時做開水，放入少許鹽，水沸騰之後放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水。坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程一個字快，.如果瀝水不是很徹底，鍋裏的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味。

2、泡椒土豆絲

用料：土豆、泡椒、花椒、鹽、姜、幹辣椒。

做法：幹辣椒切小段，薑切片。泡椒切絲，取少許泡椒汁，土豆去皮刨絲兒。土豆絲放清水裏搓洗，洗去澱粉水，多洗幾遍，水清澈點就好。撈出瀝水鍋中放少許油，小火爆香花椒;取出花椒粒，油留在過中。放幹辣椒跟薑片爆香;放土豆絲，大火不斷翻炒2分鐘，放泡椒絲跟泡椒水。放少許鹽(泡椒鹹的，注意控制鹽量)繼續大火不斷拌炒2分鐘，土豆絲入味出鍋。

3、炒三絲

用料：藕、萵筍、紅蘿蔔、小葱、鹽、油。

做法：將紅蘿蔔，萵筍，藕分別切成絲;燒鍋水，加入鹽和幾滴油。水開後放入藕絲袞燙;水再次開後撈出來過涼水，將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿蔔煸炒。煸炒到紅蘿蔔微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒，翻炒幾下後加入適量的鹽，翻炒均勻即可，出鍋裝盤，上面撒些小葱末。

4、芹菜炒香乾

用料：芹菜、香乾、幹辣椒(掰開將裏面的籽放掉)、豆瓣、生抽、鹽。

做法：芹菜洗乾淨，切段，水燒開後放進去焯一下，這樣出來的菜是綠色的，香乾切段，葱花、幹辣椒先熗鍋，先炒香乾，後放芹菜，加一點醬油提提味(以炒完之後看不出醬油色為準)，然後鹽、雞精起鍋。

5、魚香杏鮑菇

用料：杏鮑菇1到2根，蒜瓣 2到3粒，生抽一大勺，料酒一大勺，醋一大勺，糖一大勺，剁椒20g，生粉15g。

做法：將調料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合調勻;剁椒用刀剁細碎，將剁碎的剁椒加入到調料汁中，攪拌均勻備用;杏鮑菇洗淨，切細長條。

鍋中燒開水，放入杏鮑菇條焯水半分鐘後撈出，撈出的杏鮑菇條放在冷水裏衝一下，瀝乾水分備用，另起乾淨的鍋，放入適量的食用油，爆香蒜瓣;加入杏鮑菇條煸炒至表面微微金黃。根據杏鮑菇的量，加入適量的魚香汁，炒勻即可。

炒什麼素菜好吃又簡單呢？對於不知道炒什麼素菜好吃的朋友們來説，一定很多人都會有這樣的困惑吧，不過現在可以放心了，因為以上文章已經通過十分詳細的介紹給出了答案，建議大家不妨按照上面介紹的方法，來嘗試做一下這些素菜哦。