怎樣做扇貝肉

扇貝是一種很常見的海鮮食品，很多人都喜歡吃扇貝。不僅僅因為扇貝是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於怎樣做扇貝肉，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

怎樣做扇貝肉

一、準備材料

扇貝肉，(這個是關鍵)蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根;

調味料：

醬油1大勺，糖1小勺，雞精1小勺，香油適量。

二、做法

1; 蒜，葱，香菜，洗淨切未備用。

2;調味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌勻，倒入鍋中煮開，改小火煮約5-8分鐘，做成蒜蓉汁。

3;扇貝肉放入滾水中氽燙，撈出衝淨，排於小墊子中，淋上蒜蓉汁，再放入盤子中移入蒸鍋蒸4-5分鐘。

4;蒸至扇貝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜未，淋上燒熱的香油即可。

三、其他家常做法

家常小炒扇貝肉的做法

扇貝：1盤;

紅椒: 1個; 柿子椒: 1個; 紅葱頭: 1個;

姜：適量; 料酒：適量; 蒜：適量; 泡椒：適量; 郫縣豆瓣醬：適量; 食鹽：適量; 白糖：適量; 胡椒粉：適量。

1、青紅椒，洋葱分別切塊，姜蒜切末備用

2、扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出

3、熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋葱塊加鹽炒至斷生4倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可

蒸扇貝

食材主料扇貝肉250g輔料油適量鹽適量葱適量姜適量料酒適量味極鮮適量醋適量步驟

1.扇貝肉取出來解凍後，泡在清水裏，清理乾淨

2.盤底倒料酒

3.鋪上葱花和薑絲

4.處理乾淨的扇貝肉擺盤裏

5.再撒上葱花和薑絲

6.醋、味極鮮和鹽調勻，淋扇貝肉上

7.蒸鍋燒開水，盤子上蓋小碟，放蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，加熱5-8分鐘

8.蒸好後去掉小碟，揀出薑絲和葱花，倒掉多餘的湯汁

9.炒鍋燒開油，淋扇貝肉上

10.撒上葱花即可小貼士扇貝肉含水分比較大，蒸熟後湯比較多，可以全部留着，也可以倒掉一部分，依個人喜好。

蒜蓉粉絲蒸貝肉

材料：冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、葱薑蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油

做法：1、扇貝用水浸泡化凍(冷水或者温水，水温不能過熱。);粉絲也用温水泡軟，剪斷。2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。(這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。)瀝乾水分後加少許料酒醃製10分鐘。3、葱薑蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。4、粉絲瀝乾鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。5、燒水，水開後將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。

以上就是關於怎樣做扇貝肉，對此方面的知識的相關介紹了。其實，扇貝還可以做成家常小炒扇貝肉，蒜蓉粉絲蒸貝肉等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。最重要的是可以在家裏自己動手製作，衞生又健康。