怎樣做扇貝好吃

扇貝是非常好吃的一款美食，那麼，大家知道怎樣做扇貝好吃嗎，文章詳細的介紹了扇貝的做法，扇貝的口感和營養比較好，扇貝是屬於海鮮類的美食，所以很多人都比較愛吃，多吃扇貝可以很好的調理我們的身體健康，並且扇貝只要海鮮不過敏，大家都可以吃這款美食。

怎樣做扇貝好吃

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。扇貝芳香四溢，口感滑而不膩、鹹甜適中，五味俱全，鮮香可口。

一、蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料：扇貝12只、粉絲80克、大蒜末3湯匙、炸香蒜末1湯匙、大葱1根、生薑末1/4茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉5克

1.扇貝洗乾淨，可以用牙刷刷一下外殼。2.開邊留下一半的殼。3.粉絲用温水泡開，加蠔油拌一下。4.取一小碗做調料汁：葱+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油。5.鍋裏放適量油燒開後，倒入蒜蓉，豆豉炒成淡金黃色後，倒入調料汁(葱+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油)裏，再次攪拌。6.取貝殼一枚，放入粉絲擺上扇貝肉，倒一勺調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘即可。蒜蓉粉絲蒸扇貝具有促進食慾、健腦明目、健脾和胃、潤腸通便、解毒殺蟲、活血潤膚的功效。

二、蒸扇貝

1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。

2.粉絲洗淨用温水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。

4.清水注入蒸鍋，內置蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大葱末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。

無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。

文章不但介紹了怎樣做扇貝好吃，還介紹了扇貝的營養功效，扇貝是日常生活中經常遇到的美食，可以作為火鍋來吃，還可以炒菜來吃，大家可以按照自己喜歡的方式來做扇貝吃，還可以做成自己喜歡的口感來吃，是老少皆宜的營養美食，非常值得嘗試。