紫萵苣的營養價值和功效作用

我們常見的萵苣可能大多數是綠色的，常吃的也是這一種。但是萵苣是還有紫色的哦，也就是紫萵苣。因為葉子和外表看起來基本上都是紫色，因此而得名為紫萵苣。紫萵苣的葉和莖都是可以吃的。那麼紫萵苣的營養價值和功效作用有哪些呢？一起來看看。

一、紫萵筍的營養價值

1、紫萵筍的營養成分

1、紫萵筍是一種營養豐富的食材，它不但含有大量的水分和人體必須的維生素C，還含有鐵、鈣、磷以及多種糖類，據説每500克紫萵筍中就含有十毫克的鐵，在所有蔬菜中是含量最高的存在，另外紫萵筍中還含有一些花青素和一些微量元素硒，這些物質可以提高身體的抗氧化能力，能延緩多種衰老症狀的發生。

2、紫萵筍的鉀含量高

紫萵筍中還有多種對人體有益的微量元素，其中微量元素鉀的含量就特別高，而它是一種低那食材，人體吸收這種物質以後，可以促進身體內鈉鹽的排出，也能預防高血壓，還能提高心臟功能。另外紫萵筍還能維持人體電解質平衡，也能促進乳汁分泌，有不錯的催乳作用。

3、紫萵筍酶類物質含量高

紫萵筍中不但含有大量的膳食纖維，還含有一些天然的酶類物質，人們平時使用它以後，可以進身體消化酶的分泌，能有效增加食慾，而它含有的膳食纖維則能促進腸胃蠕動，提高消化功能，也能促進身體代謝，對便祕與肥胖有一定的預防作用。

二、紫萵苣的功效作用

1、紫萵筍能降糖

紫萵筍中含有天然的降糖成分，它能促進人體內糖分的分解，也能讓身體內過剩的糖份轉化成熱量，可以讓人體過高的血糖降下來，能預防糖尿病，也是最適合糖尿病病人食用的一種保健食材。

2、紫萵筍能利水消腫

利水消腫也是紫萵筍的重要作用之一，它能清除人體骨的多種毒素與多餘水分，也能加快身體水分與血液的代謝，平時經常食用可以起到良好的利尿和消腫作用，對人類的小便不利和腎炎水腫等症都有很好的調理作用。

3、紫萵筍能健胃消食

健胃消食也是紫萵筍的重要作用，它能促進胃酸分泌，也能加快腸胃蠕動，能加快腸胃對食物的消化與吸收，從而也就起到了健胃消食的重要作用，對脾胃不和與消化不良都有一定的預防作用。

4、紫萵筍能降脂降壓

紫萵筍能降血壓也能降血脂，它能讓人體的血管擴張，也能稀釋血液，可以加快血液循環，也能讓過高的血脂和血壓降下來，是人類心血管疾病的剋星。

紫萵苣的營養價值決定了它的功效作用。紫萵苣的維生素和礦物質的含量是比較高的，而且還含有紫萵苣特殊的酶。結合紫萵苣的營養價值，它在對三高患者是非常有好處的，對降血脂降血糖是非常有用的，所以老年人也是可以吃的哦。還沒了解紫萵苣的快來看看吧。