地瓜葉有哪些吃法-地瓜葉能吃嗎

説起地瓜，想必大家都不陌生吧。蒸煮皆宜，暖香可口。那麼地瓜葉能吃嗎?想起小時候的夏日，媽媽偶爾會用地瓜葉魔法般地做出一份清香四溢的爽口小菜，真是令小編感到懷念呢!感興趣的朋友下面就和小編一起來了解下地瓜葉都有哪些吃法吧!

一、地瓜葉能吃嗎

許多年前，在地瓜收穫的時節，人們只是將地瓜刨出弄到家裏食用，對於地瓜葉，人們都是將它磨成飼料去喂一些家養牲畜。但是隨着地瓜的營養價值被發現，地瓜葉也被拉上了舞台，跟着地瓜沾了光。地瓜葉是一種有機蔬菜，翠綠鮮嫩，清脆爽口，營養豐富，是如今頗受人們歡迎的綠色蔬菜。那地瓜葉都有哪些吃法呢?快和小編一起來看看吧。

二、地瓜葉有哪些吃法

1.涼拌地瓜葉：新鮮地瓜葉洗淨焯水，水開加少許鹽，放入地瓜葉燙2分鐘撈出過涼。加入橄欖油及剁椒醬拌勻即可食用。

2.素炒地瓜葉：選用新鮮柔嫩的地瓜葉，用心洗淨(先一支支仔細洗，同時可以擇短待會好炒，再過至少兩道水)。熱鍋下油，油繼續加熱一會，倒入地瓜葉(儘量濾幹水)翻炒，微微熟時加鹽，醬油調味，繼續翻炒至全熟，出鍋裝盤。

3.豆醬地瓜葉：新鮮地瓜葉洗淨，掐去老皮。鍋中加水，加入食鹽，大火煮開，放入地瓜葉，焯至七分熟，迅速撈起。另起一鍋，倒入地瓜葉，加入一勺普寧豆醬，中火翻炒，加入半勺生抽，勺子大小根據菜葉用量匹配。出鍋，滴入香麻油，一盤濃香四溢的豆醬地瓜葉就完成啦!

4.地瓜葉蛋餅：新鮮地瓜葉洗淨，切碎後加雞蛋、料酒、鹽和胡椒粉拌勻。煎鍋燒熱後刷層油，倒入蛋糊煎到兩面金黃色就可以了。

5.地瓜葉窩頭：地瓜葉切碎後倒入發麪盆裏，加少許鹽一起揉入麪糰中。把揉好的麪糰分成小塊再揉成窩窩頭，放在温暖處繼續醒發30分鐘左右。醒好的窩窩頭放入蒸鍋，燒開後再大火蒸25分鐘就可以出鍋了。蒜瓣壓成蒜泥後加生抽、香油、少許鹽和一點兒涼白開兑開做成蒜汁，將窩窩頭蘸着蒜汁食用更美味。

那麼看了小編上面的介紹，想必大家也都知道地瓜葉能吃了。而且除了上面的幾種吃法，地瓜葉還可以用來涮火鍋、煲湯、熬粥、做包子餡等等，可謂是百搭蔬菜了。正值地瓜葉收穫與上市之際，感興趣的小夥伴們不妨根據自己的喜好自行選擇嘗試哦!