曬乾的蘿蔔乾怎麼醃製才會好吃

人們對蘿蔔的讚美有很多，比如蘿蔔賽人蔘，一年四季吃蘿蔔，不用醫生開藥方等等。其實蘿蔔確實營養豐富，有清熱解毒、健胃消食，生津止渴、等功效。而且蘿蔔的維生素C的含量非常高，礦物質也較豐富，所以多吃蘿蔔有益健康，下面小編就給大家介紹幾種蘿蔔乾的醃製方法~

曬乾的蘿蔔乾怎麼醃製才好吃呢？

一、香辣蘿蔔乾

所需原料：白蘿蔔 1000克，白醋 10克，醬油 10克，白砂糖 10克，鹽 5克，辣椒 4個，蒜蓉 20克

蘿蔔乾製作流程：

1、將新鮮蘿蔔洗乾淨外皮，再切成1釐米厚的長條，擺在筐裏，自然風乾至稍微乾爽變軟程度，

2、將蘿蔔條放入容器中，加入少許食用鹽，攪拌均勻;然後密封醃製六小時，待蘿蔔條發軟並且出水後，倒掉醃製水，將蘿蔔條控告幹水分，再自然風乾3小時!

3、將風乾好的蘿蔔條再次放入容器中，加入辣椒粉，蒜蓉辣醬，白糖，生抽攪拌均勻，然後密封醃製10天即可食用!

二、自制醃蘿蔔乾

所需原料：青蘿蔔、食用油、辣椒粉、白芝麻、食鹽、白糖、姜粉、花椒粉、生抽、香油、雞精

蘿蔔乾製作流程：

1、青蘿蔔洗淨切成條，放適量食鹽，攪拌均勻後放在通風有陽光處，晾曬一天;

2、將晾乾的蘿蔔條用涼開水浸泡半小時，並清洗掉表面的鹽和灰塵;

3、浸泡好的蘿蔔條撈出瀝乾水分，加入適量的食鹽、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻;

4、將蘿蔔乾放入密封的容器中，在冰箱裏醃製三天，使蘿蔔乾充分的入味;

5、三天之後將蘿蔔乾取出，加入適量的香油、雞精攪拌均勻，就可以吃了。為了長期保存，請將蘿蔔乾放入冰箱裏，隨吃隨拿就行。

【小貼士】

1、醃製蘿蔔乾之前的晾曬，千萬不要省略，晾曬可以去掉蘿蔔乾中的水分，是蘿蔔乾是否清脆的關鍵所在。

2、蘿蔔乾晾曬一天就可以，不要過度晾曬，如果晾曬時間太長，蘿蔔乾會完全沒有水分，吃起來口感十分差。

3、在晾曬蘿蔔乾的時候一定要注意翻動蘿蔔乾，不然蘿蔔乾很容易長毛髮黴，影響蘿蔔乾的口感和味道。

三、簡易醃蘿蔔乾

1、將新鮮的白蘿蔔洗乾淨瀝乾水，切成蘿蔔條

2、蘿蔔條放在篾箕上在陽光下曬乾至6成左右水分

3、將蘿蔔乾、辣椒醬、香油、白糖混在一起，再加少許鹽，攪拌均勻，放入陶壇(玻璃壇)中，密封儲存

4、大約過四五天，開壇即可食用

曬乾的蘿蔔乾怎麼醃製就介紹到這了，喝碗白粥，吃點蘿蔔乾，也是很美味的，比起外面那些有防腐劑的鹹菜，自己做的不僅好吃而且健康哦，下飯下酒也是一流的，口味可以自己略作調整，想要試試的朋友，趕緊動手吧~煲一碗粥，拌一碟蘿蔔，享受歲月靜好~