自制早餐食譜大全

現在大街小巷都開了很多早餐店，早餐店可以很方便的買到各式各樣的早餐，但是對於很多妻子、母親更願意自己親手做一頓美美的早餐給丈夫和孩子，因為自己做的乾淨衞生，也是一種向親人表達愛意的一種體現。可以自制早餐如何能夠做的美味可口呢?那麼現在快拿出筆來記錄這篇自制早餐食譜大全裏你所喜歡的早餐吧!

一、自制早餐食譜大全

1、幸福的一家：圈圈雞蛋餅

圈圈雞蛋餅，就是用洋葱圈做模具，配以甜菜脯和蝦米，做成的蛋餅。最大圈的給爸爸，不大不小的給媽媽，最小圈的給寶寶。一起吃個這樣的早餐，很温馨吧!

原料：雞蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎、洋葱圈2個

做法：1、將豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎與雞蛋在碗中攪拌均勻備用;2、洋葱切成洋葱圈，取出圈圈備用;3、鍋中放油，將洋葱圈放入，然後將雞蛋液小心的推倒洋葱圈內，小火煎熟即可。

小貼士：1.蝦米有鹹淡之分，如果是鹹的，要減少鹽的分量。2.如果不熟練，在加麪粉的時候要慢慢加，邊加邊攪拌，以免一次加太多。3.所加的餡料可依據自己所好。

2、輕鬆補鈣：韭香蝦米雞蛋餅

蝦米營養極為豐富，蛋白質和鈣的含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦米還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素，對小孩和孕婦尤有補益功 效，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，也是老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益. 韭菜蝦米蛋餅配上一碗白米粥，方便快捷，營養豐富。

主料：雞蛋2個

配料：韭菜十來根、蝦米適量

調料：食鹽1/2茶勺

做法：1.準備好雞蛋、蝦米、韭菜。2.韭菜洗淨，切成細末。3.雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。4.把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。5.平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制。6.待底部煎熟，表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。

小貼士：1.蝦米有鹹、淡兩種，如果是鹹的，就要適量減少食鹽的量。2.韭菜儘量切得細一點，更便於煎制。

3、健康粗糧：玉米芝麻蛋餅

玉米麪的營養豐富，含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降低血壓血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、益肺寧心、健脾開胃、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。

黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。混合這2種粗糧做出的蛋餅，口感清香、酥脆，咬下去有點掉渣的感覺，就像餅乾一般。

主料：雞蛋2個

配料：玉米麪2湯勺、黑芝麻少許

調料：白糖適量

做法：1.準備好雞蛋、玉米麪、白糖。2.雞蛋磕入碗中，加入白糖打散。3.加入玉米麪。攪拌成無顆粒的蛋麪糊。4.平底鍋刷上一層薄油，開小火，倒入一半蛋麪糊鋪平鍋底。5.待蛋餅表面剛剛開始凝固的時候，撒上一層熟的黑芝麻。6.蛋餅表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。

小貼士：1.芝麻要在蛋餅表面剛開始凝固的時候撒上去，這樣菜會粘合在蛋餅裏。2.因為這款蛋餅里加的是玉米麪，所以最好不要攤得太厚，這樣才能很酥脆，吃起來就像餅乾一樣。

4、補血益氣：紅棗蛋餅卷

紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、胡蘿蔔素、維生素、部分礦物質鈣、磷、鐵等。既有緩和藥性的功能又能補氣養血，是很好的營養保健品。(對於女性來説，紅棗既有保健的功效，同時又具有美容的功效。)

主料：雞蛋2個

配料：紅棗、熟花生、熟芝麻、紅豆、麪粉

調料：白糖少許

做法：1.紅棗洗淨，去核切撕成小塊，熟花生仁碾成碎顆粒。花生碎、紅棗碎、白芝麻，紅豆沙同放於碗中。2.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌勻，捏成團。3.雞蛋打散後加入白糖和麪粉。攪拌成沒有顆粒的蛋麪糊。4.平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半蛋麪糊。5.取一半餡料，揉成圓形長條。待蛋餅表面剛剛凝固的時候靠邊放下去。6.把蛋餅捲起，慢慢轉動，煎至熟透即可。

小貼士：1.紅豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。2.蛋餅裏也可以不放糖。3.要在蛋餅表面剛凝固的時候，鋪上果仁條，這樣有利於蛋餅卷的粘合。

是不是已經口水都把紙淋濕了呀，都記住了嗎?我相信裏面一定有您所喜愛的早餐搭配。每天花幾十分鐘為家人準備這樣豐盛又可口的早餐，家人吃了一定會一整個早上也活力十足的。現在許多的年輕人喜歡睡懶覺而忽略了早餐的重要性，這是個很不好的習慣，這個壞習慣會嚴重影響年輕人的身體健康和生長髮育。想要自己親手做早餐的朋友看完這篇自制早餐食譜大全就可以開始行動啦!