色味俱佳的水煮魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆芽 ：
鰱魚 ：

輔料

澱粉 ：
五香油 ：
花椒 ：
豆瓣 ：
姜蒜 ：
料酒 ：
糖 ：
鹽 ：
幹辣椒段 ：
醬油 ：
胡椒粉 ：

具體步驟

1.魚片洗乾淨，用澱粉，蛋清，鹽醃製！

2.打底小菜看個人口味，我用的白菜，放少許油把白菜炒熟放入盆底，如果選擇豆芽就用清水加點鹽燒開放入豆芽，煮熟後放入盆底！

3.放入五香油，加入豆瓣炒香，然後加入部分幹辣椒段，花椒，姜蒜炒香

4.然後加入魚頭和魚排翻炒，再倒入醬油糖胡椒粉料酒一起翻炒

5.然後加入清水淹過魚肉，水煮沸以後在把一片片的一片加入，帶魚片變色後關火倒入有小菜打底的盆裏！

6.然後將鍋洗乾淨，倒入五香油，待油燒到5成熱的時候倒入幹辣椒段和花椒，炸出香味，一定要用小火別炸糊了。辣椒稍微變色就關火

7.然後將熱油淋向裝好魚的盆裏！大功告成，香噴噴！

烹飪技巧

做魚的油用五香油，五香油的做法看菜譜