黑白芝麻酥塊的做法 【黑白芝麻酥塊】 黑白芝麻酥塊怎麼做
- 小吃
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑白芝麻酥塊的做法步驟
1、黑芝麻與白砂糖放入料理機中
2、攪打成粉末狀
3、黃油隔水溶化後晾涼
4、篩入低筋麪粉
5、倒入攪打後的黑芝麻粉
6、加入白芝麻
7、分次加入蛋白,用手揉捏成麪糰
8、放置操作枱,整形
9、入冰箱冷凍層1.5小時
10、堅硬狀態時取出切成0.5cm薄片,入烤箱
11、成品圖一張
小竅門
1.儲藏的芝麻是生的,可以利用炒鍋炒熟
2.整形時麪糰鬆散,建議使用輔助工具例如刀面
3.烘焙結束,利用餘温增加餅乾的酥脆度
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