白芝麻酥餅怎麼做-白芝麻酥餅的做法

“STAUB鍋具源自以傳統美食聞名於世的法國阿爾薩斯。因其獨特的烹飪方式成為世界五星級酒店和米芝蓮高級廚師專業選擇，深受烹飪愛好者的喜歡。

前兩天從亞馬遜入了一口這樣的琺琅鑄鐵鍋，Essential圓形24cm燉鍋。初次相見，便覺驚豔，再次端詳，更加傾心。寶石般絢麗的色彩，即下得廚房，又上得餐桌。健康的鑄鐵和優質琺琅的完美結合，將食物中的營養和水分緊緊鎖住，令食物鮮嫩多汁更入味。

這兩天在家玩得不亦樂乎，烤、焗、燉統統不在話下。所以買好東西，還是推薦亞馬遜，選品數量多，有各種美食愛好者青睞的品牌和爆款單品，品質好，質量有保證，可以和其他平台直接比價。

大家不要説俺奢侈啊，誰叫俺也是烹飪愛好者呢，呵呵。先來體驗一下“烤”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白芝麻酥餅的做法步驟

• 1、將滾水以繞圈方式倒入麪粉中，用刮刀不停攪拌，呈鬆散的麪糰狀。

• 2、倒入冷水。

• 3、再加入油、鹽混合後用手輕輕搓揉成麪糰（麪糰較粘手），蓋上保鮮膜，鬆馳30分鐘。

• 4、油酥製作：小火將麪粉炒至稍微變色，放涼後過篩，將油加熱至170度，慢慢衝入熟麪粉中，鹽也加入，攪拌均勻放涼備用。

• 5、將鬆馳好的麪糰等分成6份。

• 6、將麪糰擀成大一點的圓片，鋪上一層油酥。（操作時可抹一點油防粘）。

• 7、卷緊，捲成長條狀，再鬆馳10分鐘。

• 8、將長條麪糰慢慢再搓得更細長，盤成螺旋狀，再鬆馳15分鐘。

• 9、將麪糰壓平，表面蘸上白芝麻並用手輕輕壓緊。

• 10、在Essential圓形24cm燉鍋中稍微塗一點油，將醮有白芝麻的一面朝下放入鍋內。

• 11、蓋上蓋，用小火慢慢烤。

• 12、當面團上色後即可翻面，將兩面烤至金黃色即可。

• 13、油酥與芝麻的雙重香氣，讓人齒頰留香。

• 14、成品圖