魚丸酸辣粉怎麼做-魚丸酸辣粉的做法

“荊州魚丸，又名魚圓、漂圓，因注重選料和製作工藝而名聞遐邇，肉質鬆軟，鮮嫩可口，老少皆宜。是荊州人民逢年過節、宴會酒席上的必備菜餚之一；是純手工製作，絕無添加的綠色健康食品；孕婦、產婦、小孩都可以吃。
有了“鄉土元素”所給的魚丸，這酸辣粉就是不一樣嘍。
食材：紅薯粉條150克、魚丸150克
配料：花生米20克、海帶30克、生菜適量、香菜適量、郫縣豆瓣醬適量、香醋1湯匙、生抽1湯匙
幹椒2只、花椒少許、姜、葱和香菜適量。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚丸酸辣粉的做法步驟

• 1、紅薯粉用温水泡軟洗淨。

• 2、花生米用少許油炸熟。準備好魚丸。

• 3、準備好生菜，海帶絲泡好洗淨。

• 4、準備好幹椒、花椒、姜、葱、香菜、香醋。

• 5、温油入鍋，炒香姜、葱、幹椒、花椒。

• 6、加適量水，加入魚丸。

• 7、燒開至魚丸浮起，加入粉條。

• 8、加入香醋。

• 9、加入生抽1湯匙。

• 10、再次燒開後，加入海帶絲。

• 11、加入生菜，加入鹽調味即可。

• 12、裝碗。放上花生米，辣椒醬拌勻即可吃嘍。

小竅門

1、花生米沒有可以不放，炸的時候看到花生皮微黃即可出鍋。涼了就脆了。

2、酸辣程度以個人口味而調。

3、喜歡辣一點可以把辣醬下鍋炒出紅油。