豆渣香酥藕圓的做法 豆渣好去處-----【豆渣香酥藕圓】 豆渣香酥藕圓怎麼做

“藕圓是湖北的特色小吃，外酥內軟，味道特鮮美！去年炸過一次藕圓，家人特愛吃，雖然不是地道的做法，只是根據家人的口味來做的，一樣的很美味呢！昨天用打豆漿剩下的豆渣，放在藕茸裏炸了豆渣藕圓，更美味哦，不信同學們可以試試，真的很好吃！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆渣香酥藕圓的做法步驟

• 1、準備好原料；

• 2、蓮藕洗淨去皮，擦成茸；

• 3、藕茸裏放入豆渣，香葱碎，生薑末，雞蛋，澱粉，鹽，胡椒粉，雞精；

• 4、攪拌均勻，攪打上勁備用；

• 5、炒鍋燒熱放油，油燒至温熱約160度，拿一坨藕茸，晃動手腕，成一個球型；

• 6、把藕圓放入鍋中，依次放入藕圓；（我用的是電磁爐，160度，1000瓦）

• 7、炸制淺黃色撈出；

• 8、油温加熱放入藕圓復炸一遍至金黃色；

• 9、撈出控油，放入容器裏即可享用了！！

小竅門

1.澱粉不要加的太多，以免影響藕圓的口感；

2.藕圓現炸現做，放置時間過長容易出水，藕圓不成形；

3.蓮藕擦成茸後，不要把其中的水分倒出，裏面的營養成分很高。