黑豆渣饅頭的做法 豆渣好去處-----------【黑豆渣饅頭】 黑豆渣饅頭怎麼做

“天冷了就喜歡做麪食，和麪身上暖和，就是不好發麪，我一般都是把和好的麪糰放盆裏再放入蒸鍋中發酵，下面放温水，發酵也很快的，兩個小時就可以揉饅頭了，一起三個小時就搞定了！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑豆渣饅頭的做法步驟

• 1、準備好原料；

• 2、把酵母放入温熱的黑豆渣裏攪勻，靜置一會兒；

• 3、麪粉裏放入糖，放入豆渣酵母；

• 4、加適量水和成麪糰，方温暖處發酵；

• 5、發酵到1.5至2倍大即可；

• 6、發酵好的麪糰取出揉勻排氣；

• 7、搓成長條，切成大小合適的劑子；

• 8、取一面劑，揉成饅頭形狀；

• 9、依次揉好所有饅頭生坯，把饅頭生坯放入鋪了濕布的籠屜裏；

• 10、冷水入鍋，二次發酵25分鐘，開火，水開後中火20分鐘，關火虛蒸5分鐘，取出即可食用了~！

小竅門

1.饅頭生坯夏天一般二次發酵15分鐘就行，冬天時間相對延長一些，只要饅頭變大變輕盈即可。

2.冬天用温熱的水和麪，有助於酵母發酵。