醬爆丁螺怎麼做-醬爆丁螺的做法

“每次去排檔必點丁螺，老公特喜歡吃，當在市場看到丁螺急忙買回家，卻忘了叫商家剪螺尾，丁螺的螺殼特別硬，剪螺尾還花了不少功夫。

發現用豆瓣醬來炒螺類都非常美味，再加點洋葱和紫蘇，炒出來的味道和排檔相差無幾。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆丁螺的做法步驟

• 1、將丁螺放入洗米水中淨泡半小時洗淨。

• 2、把蒜、姜、葱白搗碎，紅椒、洋葱切小塊，紫蘇剁碎待用。

• 3、鍋下水燒開，把丁螺放入水裏煮上3分鐘。

• 4、洗淨瀝乾水份，然後用鉗子把螺的尾部剪去（這兩步倒過來也行）。

• 5、旺火燒熱炒鍋下油，爆香蒜、姜、葱白、紫蘇、洋葱。

• 6、然後放入丁螺、料酒、豆瓣醬翻炒。

• 7、倒入温水，淋入適量的醬油，撒入鹽、雞精大火加蓋約煮3分鐘。

• 8、勾芡加麻油和勻，盛入碗中。