香煎餈飯糕怎麼做-香煎餈飯糕的做法

“餈飯糕應該是上海一帶的小吃吧，吃過一次，我挺喜歡的，其實糯米做的東西我從小就特喜歡，只是現在胃不太好，吃得少了些。我之所以喜歡這餈飯糕，除了它是糯米制成品外，還和我的童年有關，小時候我吃飯很讓大人頭疼，愛吃的東西很少，不愛吃就一點不吃，就老定着愛吃的吃，所以我每天早上的早餐就定着三種轉，只要不是這三樣中的一種，我就絕對不吃，我胃不好估計就那時候積下來的。

這餈飯糕呢很像我指定早餐中的一種——油炸粑，唯一不同的是我們貴州的油炸粑是有餡的，豆沙餡，但這餈飯糕吃起來的感覺就像我們那油炸粑的外殼，其實我小時候就專吃那外殼，豆沙餡我可是不吃的。所以，一看見餈飯糕的做法，我就迫不及待的想嘗試一下，果然沒讓我失望，真有點童年的感覺。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎餈飯糕的做法步驟

• 1、將糯米洗淨，用適量水浸4小時；

• 2、糯米泡了3.5小時的時候，洗淨大米用適量水浸半小時；

• 3、浸好後，全部倒入電飯煲煮飯；

• 4、煮飯完成後放少量鹽攪拌均勻；

• 5、盛入樂扣之類的方形保鮮盒內壓緊；

• 6、冷頭後蓋上蓋子放入冰箱過夜；

• 7、隔夜後從冰箱取出，切成煙盒厚薄大小；

• 8、切好的餈飯糕裹上蛋液；

• 9、燒熱煎鍋，下少量油，煎炸至兩面金黃即可。

小竅門

1.大米和糯米的具體數量可按需取，只要按照糯米：大米=1：2，這個比例就好；
2.米飯裝入保鮮盒前，可以在盒壁四周塗抹一層油，會方便取出；
3.壓入盒的時候一定要用力壓緊實，這樣切片時才不容易散；
4.煎好的餈飯糕蘸點糖、果醬啥的更好吃，我蘸的呢是我們貴州的豆麪，很好吃。