雪糕糯米餈怎麼做-雪糕糯米餈的做法
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“非常Q軟香甜的雪糕糯米餈,擋不住的誘惑。據説這方子做出來的皮15天都不會硬,但估計沒人能留到15天,我家最多5天就掃光了,這還是我限量吃的結果呢。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雪糕糯米餈的做法步驟
1、雪糕(冰淇淋)從冰箱拿出來,放置5-10分鐘,在一小碗上放上保鮮膜。
2、用挖雪糕的勺子挖大半勺雪糕,壓實一下。(約35克/個)
3、放在小碗裏。
4、用保鮮膜包好,搓圓,放冰箱冷凍至硬,至少2-3個小時。(每做好2-3個就放冰箱,要不然會溶化)
5、糯米粉,糖和牛奶拌勻,無顆粒狀。
6、滴一小滴食用色素拌勻。(不放也可以的)
7、倒入抹油的8寸糕盤裏。(我用的是玉米油。)
8、放入開水鍋,大火蒸20分鐘。
9、用筷子挑一下,沒粉漿流出就熟了。
10、趁熱放入黃油攪拌。
11、放入保鮮袋,戴上隔熱手套揉搓,使黃油被粉團吸收。。
12、我又用擀麪杖把麪糰錘了好幾分鐘,為了讓麪糰更Q彈。
13、密封放冰箱冷藏30分鐘。(成品約405克。)
14、糯米麪團分約28-30克/個,可分13-14個,沾上熟的糯米粉,捏開或擀開。(因為我的雪糕只有13個,所以皮也分13個,皮很好吃,厚一點也沒關係,不建議太薄,容易破。)
15、面片放上雪糕。(雪糕很容易溶化,建議每次從冰箱拿一個雪糕糰子,包好放冰箱冷凍,再拿一個出來做,如果雪糕溶化變軟了就包不了。)
16、像包包子一樣收口包好,放入紙託,紙托裏放點手粉防粘,馬上放冰箱冷凍,做好一個冷凍一個。。
17、密封冷凍2-3個小時即可食用。
18、切開看看,外皮Q軟,雪糕香甜。
19、女兒説跟外面買的一樣。這是凍了約3小時的。(凍硬了從冰箱拿出來放5-10分鐘再吃,皮就變軟軟的了。)
20、這是第5天的,皮還是一樣Q軟。
小竅門
1.糯米麪團很粘,一定要用手粉(熟的糯米粉)
2.做好的雪糕糯米餈一定要密封冷凍保存,吃的時候拿出來放5-10分鐘再吃,皮就變軟軟的了,剛拿出來皮和雪糕都很硬的。
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