雞肉鬆的做法 【飛禽走獸篇】—自制原味雞肉鬆 雞肉鬆怎麼做

“這個雞肉鬆是前段時間給俺小侄女做滴，小傢伙9個月，可以吃一些爛麪條、爛米粥之類的食物，搭配這肉鬆既增加營養，又滿足口味。由於是給寶寶的輔食所以沒加太多香料，如果是成人食用可以加一些咖喱粉、孜然粉之類的香料，味道會更好。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

雞肉鬆的做法步驟

• 1、雞脯肉洗淨放入鍋中，倒入適量清水加料酒、葱段、薑片、大料、桂皮將雞肉煮至軟爛撈出晾涼。

• 2、將煮好的雞肉用手撕成細絲，這道工序比較耗時，要有耐心哈。

• 3、再將雞肉絲用刀剁碎（成人吃可以省略這步直接炒）。

• 4、鍋中倒入植物油，下雞肉末。

• 5、加醬油、鹽、糖小火慢炒。

• 6、炒至肉末蓬鬆，最後加少許香油提香。

• 7、將炒好的肉鬆放入料理機中攪打一下，讓肉鬆更鬆軟適合寶寶食用，成人吃可以省略這步。

• 8、鋪在吸潮紙上晾涼，裝入密封蓋保存。