原味肉鬆的做法自制無添加--原味肉鬆【麪包機版】原味肉鬆怎麼做

小吃
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食材明細

主料

豬瘦肉 （500）
葱（1根）
八角（1粒）
姜（2片）

輔料

米酒（一湯匙）
鹽（適量）
生抽（1勺）
老抽（2勺）
魚露（1勺）
食用油 （2湯匙）

原味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

原味肉鬆的做法步驟

1、豬肉去筋膜，洗淨切塊。
2、將豬肉放入鍋裏，加入清水，放入葱、姜、八角、米酒。
3、將肉煮30-40分鐘。
4、將肉撈出晾涼，
5、用保鮮袋包裹，用擀麪杖敲打碎。
6、將絲放入麪包機內（如果有筋膜這個時候可以用手撕開）。
7、倒入2湯匙玉米油，再放入鹽和白糖，倒入生抽、老抽、魚露。
8、倒入2湯匙玉米油，再放入鹽和白糖，倒入生抽、老抽、魚露。
9、用筷子將其攪拌均勻。
10、開啟麪包機肉鬆功能，全程為1個小時20分鐘。
11、肉鬆放涼後放入保鮮盒裏保存，以免受潮變質。自制肉鬆沒有放任何添加劑，所以必須在一週左右吃完。

小竅門

一、做好的肉鬆一定放入密封容器保存，以免受潮變質；由於自制肉鬆沒有放任何添加劑，所以必須在一週左右吃完。

二喜歡芝麻香味的還可以加入芝麻一起烘烤

三、肉鬆的粗細由自家喜好來定

四、自制肉鬆的一定要放魚露，這樣做出來的肉鬆鮮味十足。

五擀麪杖將肉敲碎至大絲狀，如果筋膜沒有剔除乾淨，這個時候可以手工撕下。豬肉要挑選瘦肉，任何部位的瘦肉都可以，筋膜一定要剔除乾淨，否則肉絲連在一起，不容易炒散。

六、如果家裏沒有面包機的，前面1-7的步驟一樣，只是下面放入麪包機內的，親們改換成放鍋內手工小火炒制