麪包機版肉鬆的做法 【肉鬆】----麪包機版肉鬆 麪包機版肉鬆怎麼做
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“肉鬆是中國著名的漢族美食,具有營養豐富,味美可口,攜帶方便等特點。肉鬆用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的。一般的肉鬆都是磨成了末狀物,適合兒童食用。
肉鬆的發明,據説是因福州一位官廚補錯救急而得,在烹調時不慎把豬肉煮得太爛,這時鹽運使招待客人又催着送菜,他靈機一動,急忙加入各種配料,炒製成肉絲粉末端上席去。誰知客人們品嚐後紛紛讚不絕口,鹽運使以後每招待客人都要林鼎鼎專門烹製這道菜。後來,官廚辭去官廚回家開設店鋪,專門製作油酥肉鬆。記憶中,小時候,我們也是特別愛吃肉鬆的,這是第一次做的肉鬆,麪包機版的,很不錯,我還讓老公來嚐嚐了,他看到我做的肉鬆,就給我嘮叨了小時候,他是怎麼怎麼愛肉鬆的,然後怎麼偷吃的。哈哈。還挺興奮。吃了以後,就説是這個味了,好吃。心情就特別好,特有成就感。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麪包機版肉鬆的做法步驟
1、豬瘦肉切小塊,去筋去肥肉。焯水。
2、換至砂鍋中煮開。
3、加入薑片蒜片,調入鹽或者你喜歡的調味料。
4、轉中小火燉煮至豬肉可以用筷子輕輕就能穿過去就是好了。
5、撈出瀝乾水放涼。
6、再把肉再次切小丁,用擀丈壓扁。
7、放入麪包機桶內。啟動肉鬆程序。
8、觀察按照實際情況調整時間。做好倒出來放涼後裝瓶即可。
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