豆漿關東煮的做法 Me制豆漿實驗室-豆漿關東煮 豆漿關東煮怎麼做

“天氣漸涼，許多人愛吃火鍋，各類口味的火鍋是三五好友首選的聚餐方式，那麼一個人想吃火鍋可怎麼辦？年底忙碌起來壓根就沒時間給自己做口好吃的，所以我想了想，用豆漿給大家做了一道一人食譜，一個人也要好好吃飯，對嗎？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆漿關東煮的做法步驟

• 1、今天要做的這道叫“豆漿關東煮”，關東煮，來自我國東北地區的特色飲食，通常材料包括煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃來吃。關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮製作簡便，材料可以隨時放進湯裏煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。先準備的主材料有鮮豆漿1000毫升，味噌一勺。

• 2、味增，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種曲發酵而成。它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。此外，味噌與豆類通過黴菌繁殖而製得的東北大醬、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。

• 3、關東煮的材料，一般天氣冷我們都習慣在超市選購一些火鍋湯料，像福袋、油豆腐、娃娃菜這一類的放在冰箱裏，想吃的時候隨時有這類材料也比較方便。

• 4、把打出來的豆漿倒入陶瓷鍋內，切記煮豆漿不可用鋁鍋，用玻璃鍋具或者陶瓷的都可以。把陶瓷鍋放置在燃氣爐上小火慢慢煮開，然後把準備好的味噌倒入，並用湯勺邊煮邊攪拌。

• 5、小火煮開的同時，先加入比較難熟的材料，例如娃娃菜和胡蘿蔔這些，塊狀的先放入豆漿內先煮一會。

• 6、接着再把其他易熟的材料放入鍋內，小火慢慢煮至沸騰即可關火。

• 7、好吃味鮮又有創意的豆漿關東煮就做好了，天冷還有什麼能比吃上這樣一鍋來的暖胃又暖心呢？

• 8、成品圖。

小竅門

由於味噌是經過黃豆發酵而成的，發酵過程中也加入了食鹽比較鹹口，所以烹煮過程中不需要再加食鹽，飲食清淡才是我們健康飲食的首要原則。天氣寒涼，大家趕緊試試煮上一鍋吧。