紫薯涼粉怎麼做-紫薯涼粉的做法

“仙草也叫涼粉，清熱利濕，清暑、解渴、除熱毒，涼粉在廣東夏季非常受歡迎的甜品。風味獨特，淡、鹹、甜度可以。紫薯的比普通的番薯營養價值高，且外貌控的人特喜歡，因為顏色漂亮。晶瑩剔透的紫薯涼粉Q彈好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

紫薯涼粉的做法步驟

• 1、準備好白仙草粉50克、紫薯1個

• 2、仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀；

• 3、紫薯洗淨、去皮，切粒；

• 4、250克清水煮沸放入紫薯粒煮熟，並把紫薯壓碎成泥

• 5、加清水700克煮沸；

• 6、把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入鍋中不斷拌均再次煮沸；

• 7、煮好的仙草倒入保鮮盒，冷卻，放入冰箱冷藏2小時；PS:建議用玻璃盒或陶瓷盒，不建議用塑料保鮮盒

• 8、冷藏好的仙草切方塊；

小竅門

1.仙草粉與水的比例很重要，直接影響口感；
2.煮仙草的時候要不斷拌均，煮沸即可關火併把鍋拿開；
3.冷藏的涼粉口感更佳。
4.紫薯要煮熟壓碎成泥。