檸香泡椒鳳爪的做法 【檸香泡椒鳳爪】 檸香泡椒鳳爪怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸香泡椒鳳爪的做法步驟

• 1、鳳爪洗淨剪去趾甲，薑切片、葱打結、檸檬切片備用；

• 2、鍋中燒開水，鳳爪尖焯水；

• 3、焯過水後再次清洗乾淨；

• 4、鍋中另備水，放入鳳爪，水要能淹沒鳳爪，並加上薑片、葱結、料酒一起煮；

• 5、煮開後轉小火繼續煮10分鐘；

• 6、撈出鳳爪倒入裝有冰塊的冷水裏浸透；

• 7、將冷透的鳳爪尖盛入容器；

• 8、將泡椒滷倒入裝有鳳爪的容器中，浸沒住雞翅尖，並放入檸檬片；

• 9、密封放冰箱冷藏至入味，約6小時即可；

小竅門

1、鳳爪不可大火燒煮,否則容易爪皮破裂；
2、鳳爪對半分更能入味，可我刀工不行就給省了；
3、泡椒滷較鹹，無論是翅尖還是椒鳳爪注意不要泡過頭；
4、可按自己的喜好適當加入辣椒啥的。