廣西灰水肉粽怎麼做-廣西灰水肉粽的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣西灰水肉粽的做法步驟

• 1、準備粽葉，草繩，糯米，鹼粉，鹼粉我買了一小包，一塊錢，賣粽葉的地方也就是糧油店有買，粽葉和草繩提前泡3小時洗好，再放鍋裏煮10分鐘撈起備用

• 2、肉切條，香菇切絲和其它配料一起放到肉餡拌勻醃製4小時入味備用。除了鹼粉

• 3、拿一小碗水加入鹼粉拌好，倒入洗好的糯米拌勻，糯米加滿水再拌一下，開始糯米要吸收水份，所以要加夠水，泡4小時或者一天都可以。

• 4、取兩張葉子先放上兩勺糯米，下面有拍勺子的大小

• 5、再放上肉餡

• 6、在肉餡上面放兩勺糯米

• 7、先把右半邊葉子包起

• 8、再把左半邊葉子包起

• 9、然後向下折起握緊

• 10、再轉過另一頭也像第7、8、9方法一樣，先右後左包起，轉的時候這一步一定要抓緊另一頭，不然容易散掉哦。

• 11、包好取一條草繩對摺，一半先綁緊一頭，再轉過來綁另一頭

• 12、包好打個結

• 13、準備下鍋吧

• 14、粽子放入高壓鍋水一定要泡過粽子，按煲湯功能鍵，如果時間到了，我又再重按，一共按了三次，煮了二小時，悶了一小時，這樣粽子軟糯好吃

• 15、終於出鍋了

• 16、嘗一嘗先，真香

小竅門

這邊沒有灰水，所以用鹼粉也一樣好吃，如果包的糯米少，喊粉要放少點，不能放多，放多了粽子會有苦澀味。