香香甜甜的幸福味 自制蜜紅豆怎麼做-自制蜜紅豆的做法 【自制蜜紅豆】－－－

“紅豆的營養相信每一個熱愛美食的人都很瞭解，它不光是隻能煮粥而食的，做成蜜紅豆，可以用來做月餅、做麪包、做發糕、做零食等等等等~，或者是喝粥喝酸奶時，加一些在碗裏，不但更添加了色彩，也增加了營養。

蜜紅豆在市面上可以買到現成的，但那些口感和自己做的我感覺是沒法比的，而且自己做的每一顆都是圓滑飽滿的***子，加的也是實實在在的白糖，而不是甜蜜素，另外也不添加任何防腐劑，可以吃多少做多少，吃完再做。因為自制蜜紅豆一點也不麻煩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制蜜紅豆的做法步驟

• 1、紅豆用清水浸泡一夜，挑去壞豆，洗淨。

• 2、鍋里加入適量水，加入浸泡的紅豆煮至水開後再煮約2分鐘。

• 3、撈出洗淨。（這一步好比我們做菜時的焯水，可以有效的去除豆腥味，剩下的就是紅豆的香甜了）

• 4、洗好的紅豆倒入砂鍋中，（沒有砂鍋也可以用高壓鍋等），重新加入適量清水。水量以沒過紅豆1釐米左右的高度為參考）

• 5、蓋上蓋子燒開後轉小火煮約40分鐘。

• 6、煮至鍋裏剛好沒水，關火。

• 7、煮好的紅豆均勻的鋪入容器裏，一層紅豆一層白糖一直鋪完。（白糖的量依據自己喜好而定，但不建議太多了）

• 8、蓋上蓋子，冷卻後放入冰箱冷藏一夜即可。

小竅門

詩心片語：

1：紅豆要提前浸泡好。

2：焯一遍水更有效的去除豆腥味，讓蜜紅豆的口感更好。

3：煮的時候要小火，以免把紅豆煮開花了。