自制蜜紅豆如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

紅小豆 ：250

輔料

白糖 ：150

具體步驟

1.紅小豆洗淨，用清水浸泡一夜。

2.鍋里加入適量水和浸泡的紅豆，水開後再煮約2分鐘。

3.撈出洗淨。這樣可以有效的去除豆腥味，剩下的就是紅豆的香甜了。

4.洗好的紅豆倒入鍋中，重新加入清水。水量以沒過紅豆1釐米左右的高度為參考。 蓋上蓋子大火燒開後，轉小火煮約40分鐘。

5.煮至鍋裏剛好沒水，關火。

6.將煮好的紅豆均勻的鋪在容器裏，鋪一層紅豆，鋪一層白糖，一直鋪完。

7.蓋上蓋子，冷卻後放入冰箱冷藏一夜即可。

烹飪技巧

◎紅小豆要提前浸泡好。◎焯一遍水更有效的去除豆腥味，讓蜜紅豆的口感更好。◎煮的時候要小火，以免把紅豆煮開花了。