自制蜜棗怎麼做-自制蜜棗的做法

“廣東人喜歡煲湯時放2-3粒蜜棗。今年紅棗大豐收，除了送朋友外，還剩很多，一部分曬乾，一部分製成了蜜棗。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制蜜棗的做法步驟

• 1、紅棗洗乾淨。

• 2、用叉子把紅棗皮刨線。

• 3、一個個刨好。

• 4、紅棗放入鍋裏，注入沒過紅棗的水，大火燒開煮約10分鐘，把紅棗煮軟身。

• 5、瀝乾水份。

• 6、把冰糖，紅棗，1000g水放入鍋中，中小火煮。

• 7、煮至水快乾，有許多泡泡時要勤翻動，防止糊鍋。

• 8、煮至水份收幹。

• 9、把煮好的棗放在烤架上放涼。

• 10、放涼的棗用手稍壓扁。（不壓也行，壓了比較容易幹，）

• 11、排放在乾果機裏，風乾。（也可以曬乾。）

• 12、手捏棗子感覺硬硬的就好了。

• 13、味道跟賣的一模一樣。

小竅門

1、風乾的硬硬的蜜棗室温可保存1年。
2、如果當蜜餞吃，就不需要曬得太乾，風至表面乾透不粘手就好，但需要放冰箱保存。