農家水煮老豆腐的做法 風味獨特的農家水煮老豆腐 農家水煮老豆腐怎麼做

“老豆腐，又稱北豆腐，是以鹽滷作凝固劑，與嫩豆腐相比，它不僅韌性較強，含水量較低，且豆香味濃。老豆腐的質地較硬，不易碎爛。水煮老豆腐老少咸宜、百吃不厭，回味悠長來形容，一點也不為過。豆腐潔白明亮、嫩而不鬆；湯清而不淡，油香而不膩；食之豆香、油香香氣撲鼻，食後回味悠長~~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

農家水煮老豆腐的做法步驟

• 1、主料：北豆腐兩塊配料：花椒、韭菜。

• 2、油鍋裏加大量花椒。

• 3、小火熬出花椒油備用。

• 4、鍋里加水燒開後把豆腐放入鍋內，用中火煮。

• 5、用勺子把豆腐杵碎（千萬不要用刀切），煮十分鐘即可。

• 6、撈出後，加入醬油、花椒油、撒上韭菜末即可。