自制酸菜（熱水泡法）-酸菜

“我喜歡吃酸菜，可以各種煮法，但外面賣的酸菜聞一股化學防腐劑的味道，酸菜我喜歡自己做。天氣好，到市場看到新鮮實惠的芥菜，買幾斤回來做！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制酸菜的做法步驟

• 1、新鮮芥菜！

• 2、洗乾淨，掰開！太陽好嗮上一天！

• 3、嗮半天，焉了一點，這程度還不夠！

• 4、這種程度算嗮好了，也可以嗮幹一點！

• 5、把酸菜塞乾淨無油的罈子裏，壓實！

• 6、表面撒點鹽，不需要太多！

• 7、然後燒開水淋滿罈子，水一定要浸過芥菜！

• 8、鋪上保鮮膜，蓋上蓋子！要是沒有蓋子就用磚塊壓住表面芥菜，水沒過菜！放置五天即可！

• 9、第三天～這樣還不行哦！

• 10、第五天了，可以做菜了，越往後會越酸，不喜歡太酸的可以擰乾水裝袋子密封放冰箱保鮮層保存！不可粘油！

• 11、很脆呢

• 12、酸菜炒各種肉都不錯呢，酸菜魚也好吃😊

小竅門

全程都要小心，避免粘油，不然容易壞！