自制酸菜怎麼做-自制酸菜的做法

“它是百吃不厭，又讓人念念不忘的味道，它可以是下飯的小菜，也可以是硬菜裏不可或缺的靈魂伴侶”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制酸菜的做法步驟

• 1、新鮮的芥菜清洗乾淨。

• 2、放置於通風處晾乾水分。

• 3、放入無油無水耐熱的容器中，一層青菜一層鹽擺好（加水水後嚐起來有鹽味即可）。

• 4、澆上熱開水，沒過芥菜，放置一夜。

• 5、將手洗乾淨，準備一個無油無水的密封罐，把前一天的芥菜放入罐中，再將水一同倒入（可以再淋上一點白醋幫助發酵），密封醃製半個月以上即可。

• 6、成品圖。

小竅門

1、喜歡吃辣的，可以在放入密封罐的時候加一點辣椒進去
2、使用的容器要保證無油無水避免酸菜爛掉
3、放入罐中的時候倒入的水要能夠沒過芥菜