自制酸菜魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
輔料
1. 魚洗淨後將魚肉片下,切成魚片,魚片加鹽並裹上蛋清、生粉上漿。魚頭、魚骨裝入另一碗中備用。
2. 酸菜、葱洗淨、切成段。老薑洗淨切片。泡椒、幹辣椒切成段。
3. 鍋中燒熱油,放入薑片和幹辣椒煸炒,接着依次放入泡椒、酸菜,翻炒出香味。
4. 向鍋內注入適量清水,放入鹽和雞精調味,接着放入魚頭和魚骨,大火煮沸之後熬煮5分鐘。
5. 放入上好漿的魚片。煮至湯色及肉質變白(約3分鐘),撒上葱段,加少許胡椒粉調味即可。
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