巴沙魚做酸菜魚怎麼醃製

加入生薑、料酒、大葱、黑胡椒和澱粉醃製即可，不用加入鹽分是因為巴沙魚鮮嫩美味，在湯汁中稍微燙煮後，湯汁就會浸入到魚肉中。若是提前用鹽醃製，魚肉就會變得緊實，煮出來不鮮嫩了。魚肉裹上生粉是為了使得魚肉吃起來口感更佳爽滑，有嚼勁。