自制酸菜如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

白菜 ：600

輔料

鹽 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1. 白菜用清水洗乾淨，控幹水，切成細絲，撒上鹽；

2. 用手揉搓白菜，讓鹽的味道均勻地滲透到白菜上；

3. 將搓好的白菜倒入無油無水乾淨的罐頭瓶裏，緊緊壓瓷實，蓋上蓋，放到通風陰涼乾燥的地方，讓其充分發酵。

烹飪技巧

1、再次強調，白菜幫子切細點，白菜葉切粗點，這樣揉搓後的成品更加好；2、充分揉搓後，白菜馬上就能出好多水，在裝罐時候，直接連湯一起倒入；3、揉搓可以裝更多的白菜，一定要壓瓷實；4、估計半個月後就能吃了，嘿嘿嘿！