自制酸菜白肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
輔料
具體步驟
1. 取酸菜一棵,取下每片白菜幫,清水洗淨,反覆攥幹水分,將白菜幫較厚的部分片一下,其他的白菜幫也如此處理,之後碼在一起,切絲。 凍豆腐化凍,控幹水分,切成四方塊。 葱切成寸段,薑切片。 海米洗淨,放入清水中泡10分鐘,取出。
2. 鍋內放入清水,放入五花肉,水開後去除浮沫,放入姜4片、葱3段、大料1顆,一起燉煮1小時左右。撈出五花肉,待放涼之後切成薄片,肉湯留用。
3. 鍋內放油,稍熱,放入海米6顆,煸炒出香味,放入酸菜絲反覆煸炒,煸炒透之後,放入凍豆腐塊和一湯匙腐乳汁,倒入肉湯(連同湯中的薑片、葱段和大料),沒過酸菜絲和凍豆腐,大火燒開,轉入砂鍋,中火慢燉20分鐘,放入少量鹽,即可出鍋。
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