香甜花生粘的做法 小時候的味道-----香甜花生粘 香甜花生粘怎麼做

“丟一粒嚐嚐試試，呵呵，童年的味道又回來了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香甜花生粘的做法步驟

• 1、把花生仁倒入五成熱的油鍋小火炸至香酥，晾涼備用。（也可放入烤箱烤熟）．玉米澱粉小火稍微翻炒。

• 2、在炒鍋內倒入清水和白砂糖，開中小火．慢慢砂糖完全溶化在水中，一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的白色大泡泡時。

• 3、轉小火，倒入熟花生仁用木鏟迅速拌勻。

• 4、此時用濾網將熟澱粉均勻的撒在裹滿糖漿的花生仁上，接着關火，繼續用木鏟快速翻拌均勻即可。

小竅門

1、一定要徹底晾涼後在吃，否則口感會不夠鬆脆。
2、.花生的紅衣有很好的補血療效，所以儘量不要剝去紅衣
3、一定要用高火微波叮了50秒左右，或者放入炒鍋稍微炒一下，（但一定注意不要炒的生粉發黃，否則會影響成品的色澤）（原作者是用高火微波叮了兩分鐘，但不幸的是，我發現叮過的澱粉居然然糊了。）
4、如果熬糖漿不熟練的話，可以一直用小火熬製糖漿
5、待糖漿一旦冒出粘稠的白色大泡時，就要立刻倒入花生翻炒均勻
6、不要把糖漿熬製成金黃色，否則糖衣就不再是雪白的霜色，而是透明的琥珀色了
7、撒入熟澱粉後拌勻花生的速度一定要快，如果在此時花生黏在一起的話，可在稍稍放涼後用手一一掰開即可。