彩色辣椒醬油醃製怎麼做-彩色辣椒醬油醃製的做法

“偶然的一次朋友圈出現了這種像櫻桃似的彩色辣椒，就想試一下是什麼樣子的味道，通過網上搜純手工自制這種彩色辣椒媽呀，18元一瓶太貴啦。這一次回來老家過中秋，偶遇街上也有賣的，果斷買了一斤，5元錢一斤。媽媽告訴我醬油醃的話，在購買時挑選比較嫰的辣椒，不然太成熟的辣椒醃製時間久了以後在吃的有一層薄薄的辣椒皮，影響口感，一不小心又長知識啦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩色辣椒醬油醃製的做法步驟

• 1、從街上購買的彩色辣椒，在清洗前把辣椒梗剪掉，清水洗淨後風吹乾，不能用太陽嗮，通常前天晚上洗乾淨第二天就可以醃製。

• 2、準備要醃製的材料，醬油薑片蒜頭八角花角，清單的材料可根據自己的口味適量添加，玻璃瓶（注必須l晾乾水份方可用。

• 3、我選用的是這種醬油，因為它本身的不會太鹹，醃製時不用放鹽進去，所以味道剛剛好。

• 4、把彩色辣椒放入乾淨的玻璃瓶中，加入薑片蒜花椒八角，然後倒滿味事達醬油密封醃製，半個月過後可食用。