私房焦麻小火鍋的做法 私房焦麻小火鍋（一個人，兩個人的涮涮鍋） 私房焦麻小火鍋怎麼做

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

私房焦麻小火鍋的做法步驟

• 1、時令蔬菜洗淨，碼放好（個人喜歡涮茼蒿，韭菜，南瓜，土豆片，土豆粉，寬粉…）
• 2、將蒜切成蒜末（可以用熱油澆一下，也可以不用）
• 3、鍋內倒入油，燒至五六成熱倒入辣椒，花椒幹，生薑爆香後，放郫縣豆瓣，老乾媽，火鍋底料，辣椒麪炒香後加入肉湯或清水
• 4、底料鍋略開後放入葱段，辣椒幹，蒜片，桂圓，紅棗…熬製入味
• 5、潑好的蒜蓉加上香辣醬，芝麻醬，辣椒油香醋就可以沾自己喜歡的菜啦，肉啦

小竅門

（底料可以用清油，也可以用葷油的）本人喜歡兩個混起來用，因為葷油的越熬會越香，熬底料的湯也可以是骨頭湯，也可以是清水