多味牛軋糖怎麼做-多味牛軋糖的做法

“去年開始做牛軋糖，第一次嘗試很成功，信心倍增，春節做了很多當伴手禮送親朋，好評如潮。
今天愛人帶學生出去比賽，學生點名要吃我做的牛軋糖，好吧，為他們賽前加油鼓勁出點力，希望小夥子們比賽取得好成績，等你們好消息，回來請你們吃燒烤。
今天做了（抹茶巴旦木）和（蔓越莓花生）兩種口味，口感相當巴適。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

多味牛軋糖的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、巴旦木仁有鹹味，所以我買回家用水沖洗兩遍後放烤箱180°烤20分鐘，花生也放烤箱150°烤15分鐘，可增加香味。

• 3、全程小火，鍋裏放黃油化開，倒入200g棉花糖，因為鍋小，所以一次只能做200g。

• 4、棉花糖在鍋裏化開後放入奶粉攪拌均勻，放入花生仁和蔓越莓幹混合。因為需要兩手操作，所以沒拍照，用油紙鋪在操作枱，將熬好的成品倒入油紙，擀麪杖擀成厚薄合適的程度，放入冰箱冷凍半小時，取去切成塊。

• 5、切成塊後用糖紙包好即可（夏天可真不好包裝，從冰箱拿出來一會就化，開始沾手，還是冬天適合做牛軋糖）。

小竅門

1、花生仁烤熟後把紅衣去掉，不去掉會澀口；
2、巴旦木一定要洗兩遍，不洗做出來的糖鹹甜味，我覺得口感怪怪摸；
3、炒的過程中一定要小火，不停攪拌均勻，把奶粉徹底化開；
4、包裝的時候有糯米紙最好，我是從小就不吃糯米紙，所以直接用的包裝紙，包裝紙是油紙的材質，所以也不會沾。
5、包裝好的糖放冰箱冷藏保存，放常温下會化。