百香果醬冰激凌怎麼做-百香果醬冰激凌的做法

“悶熱的暑日，來一份清涼爽滑的百香果冰激凌，好幸福！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

百香果醬冰激凌的做法步驟

• 1、分離蛋黃。

• 2、家中沒有牛奶，我就用奶粉加清水來代替。

• 3、打散的蛋液與奶混合。

• 4、把蛋奶液攪拌均勻。

• 5、把小鍋坐到火上，用小火慢慢熬，不停地攪拌，小鍋內部邊緣略有沸騰時，把鍋端高一點，距離灶眼10釐米左右，繼續攪拌，並加快攪拌速度，蛋奶糊變為粘稠狀態離火。然後蓋上蓋子，等待蛋奶糊自然冷卻。（這步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬，這樣才不會熬成蛋水分離狀。）

• 6、冷卻的蛋奶糊中加入百香果醬。

• 7、攪拌均勻。

• 8、淡奶油中加入30克白糖，打至6-7分發。

• 9、蛋奶糊倒入打發好的淡奶油中，攪拌均勻。

• 10、放進容器中，然後入冰箱冷凍。本人依舊太懶，沒有攪拌，吃時室內回温10幾分鐘即可。

小竅門

嘮哩嘮叨：用奶粉加清水代替牛奶，口味上是毫不遜色的。